Jak funguje generátor studeného kouře?

0
290

Do generátoru studeného kouře se nasypou jemné piliny a z jedné strany se zapálí. Generátor se pak vloží do grilu a přiklopí. Piliny odhořívají postupně ve tvaru spirály od vnější strany ke středu. Doba hoření je 8 až 10 hodin při teplotě 30 stupňů Celsia. Maso necháte po dobu celou dobu, než dohoří piliny. Maso není třeba nijak otáčet nebo s ním jinak pracovat. Kromě pilin se žádné jiné palivo, ať už brikety nebo dřevěné uhlí nepotřebujete. Po dohoření pilin je maso krásně provoněné, nicméně není tepelně upravené. Výsledný produkt je určen pro další kuchyňské zpracování. Někteří naši zákazníci udí maso pomocí generátoru studeného kouře i několik dní. Maso je pak spíš sušené než uzené, podobné pršutu.Více info