Smažený hřbet z králíka na vlažném dýňovém salátu

0
2

"Zdravím všechny přátele dobrého jídla! Tentokrát se chci s vámi podělit o recept z tradičních surovin, ale na moderní způsob. "Roman Chňapek, šéfkuchař zpoza hranic.

Smažený hřbet z králíka na vlažném dýňovém salátu pro 4 osoby

• 500 až 600 g vykostěného zad z králíka

• 100 g dýňových jadérek

• 300 g dýně (muškátové nebo máslové)

• olivový olej, dýňový olej, ocet, sůl, česnek, tymián

• bylinky a cherry rajčata na ozdobení

• strouhanka, mouka, vejce

1. Hřbet nakrájejte na stejné kousky, osolte a obalte v mouce, vejcích a strouhance, do které jste přidali pomleté dýňová jadérka. Osmažte v oleji.

2. Dýni nakrájejte na stejné kousky a opečte na pánvi s olivovým olejem, česnekem, tymiánem a osolte. Ještě teplé dochuťte octem a cukrem.

Servírování

Teplý dýňový salát uložte na talíř, ozdobte bylinkami, cherry rajčátky, posypte opečenými dýňovými zrnky a polijte dýňovým olejem. Smažený záda uložte do středu talíře. Obměnou králíka mohou být kuřecí prsa nebo vepřová panenka.

Může vás zajímat

Sdílejte
Předchozí článekMalá koupelna
Další článekBazén za jediný den